Hablemos de Edulcorantes ...
Como es bien sabido , los diabeticos debemos apetecer de algo dulce en el camino de la vida , y hay una variedad de marcas de edulcorantes pero lo que importa es la composicion del principio activo del edulcorante , conozco lo mas importante y estos son mi punto de vistas :
De los no-caloricos
Sucralosa : comercialmente Splenda , las paginas web en español hablan maravillas de esta caja amarilla pero la web en ingles es todo lo contario , lo que se debe saber es que es un clohridrato , es un hidrocarburo , se metaboliza en el higado y hay pocos ensayos humanos que den el visto bueno de su toxicidad , tienen mucha fuerza publicitaria ...ojo !! y no tienen registro sanitario en Europa
Aspartame: la historia de la fenilanina , hay personas alergicas a este aminoacido , y su retrosabor amargo no ayuda mucho....
Acesulfame de Pötasio : Un edulcorante no calórico descubierto en 1967.Es permitido en todas las normas sanitarias a nivel mundial .No es metabolizado por el organismo y es excretado sin cambios por los riñones... es una sal ...
Ciclamato de Sodio :Es un edulcorante no calórico descubierto en 1937.Es metabolizado en forma escasa en los intestinos por algunos individuos; es de absorción limitada por el organismo y se excreta sin cambios por los riñones.
Sacarina:Es un edulcorante no calórico descubierto en 1879;tiene mas de 3000 estudios universitarios y se lo utilizó comercialmente para endulzar alimentos y bebidas desde el comienzo del siglo XX. Su uso se incrementó en gran medida durante ambas guerras mundiales debido a la escasez de azúcar . En el metabolismo es absorbida lentamente; no metabolizada; excretada rápidamente y sin cambios por los riñones.
De Los Caloricos :
Los polioles sorbitol, lactitol, manitol y xilitol .Comercialmente, estos edulcorantes son sintetizados y no se los extrae de fuentes naturales. Todos los polioles son absorbidos lenta e incompletamente en el intestino mediante difusión pasiva. No obstante, una carga excesiva (p.ej. más de 50 g de sorbitol o 20 g de manitol al día o 15 g de lactitol) puede causar diarrea. En virtud de la absorción incompleta, los polioles producen una baja respuesta glucémica.
Lo mejor es conocer Ingesta diaria aceptable que rige El Comité Científico sobre Alimentos de la Comisión Europea , para no tocar los limites de toxicidad .
De los no-caloricos
Sucralosa : comercialmente Splenda , las paginas web en español hablan maravillas de esta caja amarilla pero la web en ingles es todo lo contario , lo que se debe saber es que es un clohridrato , es un hidrocarburo , se metaboliza en el higado y hay pocos ensayos humanos que den el visto bueno de su toxicidad , tienen mucha fuerza publicitaria ...ojo !! y no tienen registro sanitario en Europa
Aspartame: la historia de la fenilanina , hay personas alergicas a este aminoacido , y su retrosabor amargo no ayuda mucho....
Acesulfame de Pötasio : Un edulcorante no calórico descubierto en 1967.Es permitido en todas las normas sanitarias a nivel mundial .No es metabolizado por el organismo y es excretado sin cambios por los riñones... es una sal ...
Ciclamato de Sodio :Es un edulcorante no calórico descubierto en 1937.Es metabolizado en forma escasa en los intestinos por algunos individuos; es de absorción limitada por el organismo y se excreta sin cambios por los riñones.
Sacarina:Es un edulcorante no calórico descubierto en 1879;tiene mas de 3000 estudios universitarios y se lo utilizó comercialmente para endulzar alimentos y bebidas desde el comienzo del siglo XX. Su uso se incrementó en gran medida durante ambas guerras mundiales debido a la escasez de azúcar . En el metabolismo es absorbida lentamente; no metabolizada; excretada rápidamente y sin cambios por los riñones.
De Los Caloricos :
Los polioles sorbitol, lactitol, manitol y xilitol .Comercialmente, estos edulcorantes son sintetizados y no se los extrae de fuentes naturales. Todos los polioles son absorbidos lenta e incompletamente en el intestino mediante difusión pasiva. No obstante, una carga excesiva (p.ej. más de 50 g de sorbitol o 20 g de manitol al día o 15 g de lactitol) puede causar diarrea. En virtud de la absorción incompleta, los polioles producen una baja respuesta glucémica.
Lo mejor es conocer Ingesta diaria aceptable que rige El Comité Científico sobre Alimentos de la Comisión Europea , para no tocar los limites de toxicidad .
posted by unidosporladiabetes at 12:56 PM
4 Comments:
Dime... ¿Qué consumes tu?
)Yo ingiero aspartame, preferiblemente)
hola hector , en lo particular busco aquellos que contenga la combinacion de sales , como el acesulfame, ciclamato y/o sacarina , ya que las sales no se acumulan en el cuerpo sino que se drena a travez de la orina .
Y me gusta los que vienen liquidos , porque su composicion es de 85 a 90 % agua y el resto de principio activo y se incorpora mas facil en un medio liquido .
Hola a todos. Es primera vez que accedo a esta página y me parece excelente por el simple hecho de informar acerca de lo que no sabemos o no conocemos en profundidad. Sin embargo, creo que esta nota me creo muchisima confusión... Tenia entendido que la Splenda era lo mejor en edulcorante y el aspartame junto con la sacarina, lo peor. Entonces en que quedamos? Qué es lo más recomendable para los diabeticos?
LEi hace poco de los edulcolorantes algunos estudios encontraron que son sustancias cancerigenas otros argumentan lo contario ustedes que opinan?
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